Irak: Spinazie Met Linzen En Gehakt

Bereiding

De olie verwarmen in een ruime koekenpan. Het gehakt hierin lichtbruin bakken, kruimelig houden met een vork. Uiensnippers meebakken tot ze zacht zijn. Peper en zout erover. Uit de pan nemen en op een bord leggen.De gewassen spinazie met aanhangend water in dezelfde pan onder een deksel laten slinken. In een vergiet laten uitlekken. Grof hakken en vermengen met grof gesneden dille, koriander en bosuitje.Het gehakt op een bergje terugleggen in de pan, de spinazie eromheen en daaromheen de linzen, met ten slotte de stukjes tomaat tegen de buitenrand. Deksel op de pan en nog even doorwarmen.