Appel-rozijnenflensjes Met Custardsaus

Bereiding

Mix de melk met ei, bloem en sinaasappelrasp. Laat 15 - 20 minuten staan. Bak van het beslag 8 flensjes in de dieetmargarine in een antikleefpan. Laat voor de vulling de margarine smelten in een pannetje. Voeg appelschijfjes, appelmoes, rozijnen en citroensap toe en laat 5 minuten sudderen, tot de appelschijfjes zacht zijn geworden. Voeg de resterende ingredienten toe en laat nog 5 minuten sudderen tot de massa wat gebonden is. Klop voor de saus de melk met ei en vanillesuiker. Laat dit au bain marie binden tot een saus, blijf roeren tot de saus gebonden is. Schep op ieder flensje een gelijk deel vulling. Rol de flensjes op en serveer per persoon 2 flensjes met daarover de vanillesaus.