Shortbread

Bereiding

Shortbreadcookies zijn brossig en redelijk zoet. Als je dit recept volgt, is het eigenlijk nog veel lekkerder dan the real thing. Vermeng bloem, suiker en bakpoeder. Doe zachte boter eroverheen en kneed dit alles tot een stevige deegbol (dat kan even duren, maar wanhoop niet, het is een kwestie van doorzetten en dan komt alles goed). Rol het deeg uit tot een plak van 1 cm dik. Steek vormpjes uit het deeg of snij het deeg in driehoekjes. Prik met een vork kleine gaatjes in het deeg (ongeveer 4 rijen, afhankelijk van de grootte van de koekjes). Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes in ongeveer 40 minuten gaar. Wacht niet tot ze bruin zijn, ze horen licht van kleur te zijn. Na het bakken (als ze nog heet zijn) bestrooi je ze royaal met poedersuiker. Laten afkoelen.