Pasteis De Bacalhau A Minha Moda (portugal)

Bereiding

Coza as batatas com a casca. Descasque-as e reduza a pure. Coza o bacalhau,escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas. Esfregue-o muito bem num pano limpo e grosso,ate ficar completamento desfido. Numa tigela,junte o pure de batata,o bacalhau,a cebola e a salsa picadas finamente e o vinho do Porto e tempere com sal,se necessario pimenta e a noz-moscada. Incorpore os ovos inteiros um a um,ligando intimamente a massa ate esta apresentar uma consistencia ideal (a quantidade dos ovos despendo muito do seu tamanho da qualidade da batata). Molde os pasteis com ajuda de duas colheres de sopa e fritar em grande fritura.