Sinterklaasrecept SPECULAASMUFFINS MET AMANDELSPIJS

Bereiding

- Muffinvorm met bloem bestuiven - In een grote beslagkom de bloem mengen met het bakpoeder, basterdsuiker, speculaaskruiden en mespuntje zout - Boter met stroop in de magnetron in 20 sec. laten smelten - botermengsel met ei door de melk roeren en dit weer met een vork door de bloem roeren - Beslag in de muffinvorm scheppen - Amandelspijs in langwerpige stukjes van 1 bij 1 cm snijden en deze in het midden van de muffins drukken (tot de bodem) - Bovenop de spijs een amandel drukken - De muffins in 20-25 min. in de oven bruin en gaar bakken - Af laten koelen