Cavatelli Con Le Cozze : Cavatelli Met Mosselen

30-60 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

1 kg mosselen

6 el extra vergine olijfolie plus iets extra

1 teentje knoflook

fijngehakt

1 klein chilipepertje

fijngehakt

300 gr kerstomaatjes

1 bosje bladpeterselie

fijngehakt

zout en versgemalen zwarte peper

400 gr cavatelli Voorbereiding Boen de mosselen onder de koude kraan

verwijder de baarden en gooi de open exemplaren die niet dichtgaan als u ermee op het werkvlak tikt weg. Doe ze met 2 eetlepels water in een grote pan. Zet ze afgedekt 3-4 minuten op hoog vuur en schud ze af en toe op

totdat alle mosselen open zijn (gooi mosselen die dicht blijven weg). Haal de helft van de mosselen uit de schelpen. Giet het kookvocht door een fijne zeef

maar giet het laatste beetje weg

dat kan zanderig zijn. Bereidingswijze Verhit de olie in een grote sauteerpan en bak de knoflook en chilipeper tot ze zacht maar nog niet bruin zijn. Snijd een paar tomaatjes doormidden en bak alle tomaatjes mee tot ze zacht zijn. Voeg mosselkookvocht en peterselie toe en laat alles goed heet worden. Voeg dan de mosselen toe

ook die in de schelp en laat goed doorwarmen. Doe er peper en zout naar smaak bij. Kook intussen de cavatelli in een grote pan kokend water met zout al dente. Giet ze af en roer ze door de mosselsaus. Serveertips Giet voor de smaak een scheutje extra vergine olijfolie over elke portie en ser

Bereiding

Verhit de olie in een grote sauteerpan en bak de knoflook en chilipeper tot ze zacht maar nog niet bruin zijn. Snijd een paar tomaatjes doormidden en bak alle tomaatjes mee tot ze zacht zijn. Voeg mosselkookvocht en peterselie toe en laat alles goed heet worden. Voeg dan de mosselen toe, ook die in de schelp en laat goed doorwarmen. Doe er peper en zout naar smaak bij. Kook intussen de cavatelli in een grote pan kokend water met zout al dente. Giet ze af en roer ze door de mosselsaus.

Cavatelli Con Le Cozze : Cavatelli Met Mosselen is een recept van Smulweb.nl