Lavendelijs

Bereiding

Meng lavendelbloemen en wijn; 5 min. op een warme plaats laten staan (zodat de smaak zich kan ontwikkelen). De room stijf en kloppen met een mixer. Wijn met de helft van de suiker beetje voor beetjek bij de room gieten. Eiwitten stijfkloppen en er de rest van de suiker door kloppen. Met een metalen lepel de eiwitten en de extra lavendelbloemetjes door de room scheppen. Mengsel in een bak gieten en 3-4 uur invriezen, tot het net stevig is.