Bereiding

Klop de bloem, zout, eigeel, suiker en melk tot een glad beslag en laat deze 30 minuten rusten. Geklopt eiwit met het deeg vermengen. Boter in een pan verhitten en het deeg vingerdik in de pan gieten. Afgespoelde rozijnen erop strooien. Het deeg aan de onderkant goudbruin bakken (zorgen dat het deeg niet aanbakt). Boter aan de rand van de pan in de pan laten glijden. Pannenkoek omdraaien en goudbruin bakken. De pannenkoek met twee vorken in kleine stukjes scheuren. Nog 1 minuut laten bakken.

Kaiserschmarren is een recept van Smulweb.nl