Amandel Honingkoek

Bereiding

Maak het deeg als bij zanddeeg en laat het 2 uur rusten. Rol het rechthoekig uit ter dikte van een rijksdaalder. Leg het op een beboterde bakplaat en bak ze af in een oven van 180 graden C. Laat de plak afkoelen en abrikoteer met ingekookte abrikozenpulp. Doe alle grondstoffen voor de afwerking in een steelpan en vermeng op laag vuur goed totdat de boter gesmolten is. Verdeel dit over de koek. Laat afkoelen en snij ze in kleine gelijke stukjes