Lamskroontjes Met Morieltjes En Groene Asperges

Bereiding

> Bak het vlees in hete boter, zo'n vier minuten langs elke kant. > Laat het vlees rusten onder aluminiumfolie. > Bak ui, look en selder in een pan met hete arachideolie. > Blus met het bier, laat tot de helft inkoken en doe de room erbij. > Haal de saus door een zeef en breng op smaak met peper en zout. > Doe er de morieljes bij en laat nog twee minuten koken. > Wok de aardappelen in wat olie en doe de asperges erbij. > Kruid met peper, zout en rozemarijn.