Antillen: Stoofpot Met Geitenvlees

Bereiding

Doe het vlees in een schaal en sprenkel er limoensap over. Smelt de boter bij matige warmte in een grote, diepe pan en fruit hierin het vlees aan alle kanten lichtbruin. Voeg ui en knoflook toe en fruit deze 1 minuut. Voeg de rest van de ingredienten toe en laat het 5 minuten pruttelen.Verwarm intussen de oven voor tot 180 graden.Schep het mengsel in een casserole, leg er een deksel op en zet het in de oven. Laat het 75-90 minuten bakken (lamsvlees 45-60) tot het vlees gaar is.Heet opdienen.