Bolo Pretu

Bereiding

Maal de vruchten of snijd ze fijn Voeg dan de dranken, de specerijen en de essences erbij, goed roeren, afdekken en een week of drie laten staan. Op de dag van het bakken, boter en suiker tot een luchtige massa roeren, eieren kloppen en toevoegen. Dit mengsel door het vruchtenmengsel roeren en goed mengen. Vervolgens bloem en bakpoeder zeven en bij het vruchtenmengsel voegen. Heel goed roeren. In een goed beboterde, ondiepe bakvorm overscheppen. Na de baktijd de bolo pretu rustig laten afkoelen en koel wegzetten. Liefst twee dagen. Dan smaakt het lekkerder!