Knoflookcreme (twee Variaties)

Bereiding

Versie 1 (nogal heftig!): Wrijf de tenen knoflook met wat zout in een vijzel tot pulp. Maak het smeuig door er olijfolie door te mengen, eerst druppelsgewijs, daarna wat meer. Klaar om te gebruiken! Deze versie is nogal heftig, maar wel Libanees! Versie 2: Zet de tenen knoflook op met koud water, breng aan de kook en giet af. Herhaal dit, maar laat ze nu 5 minuten zachtjes koken. Knijp de zacht geworden knoflook uit de velletjes en roer glad met een drupje creme fraiche. Breng op smaak met zout. Minder heftig, maar ook minder Libanees!