Pekingsoep

Bereiding

Varkensvlees kort en heet in de olie bakken met gemberplakjes. Uit en Preireepjes meebakken. NIET BRUIN BAKKEN. Water en ve- tsjin toevoegen. Uurtje laten trekken. Ondertussen een papje maken van de knoflook uit de pers, tomatenpuree, een beetje bruine suiker en wat sambal of verse rode peper. De tahoe even aankoken. Na een uur trekken de tahoe in de soep doen, met de wortelsnippers en de paddestoelen. Het papje van de tomatenpuree toevoegen. Even opnieuw aan de kook brengen. Eventueel zout en soja naar smaak toevoegen. Gereed.