Gamba'S Met Tauge

Bereiding

Doe de tauge in een vergiet, giet er kokend water over en laat ze uitlekken. Snipper de uien en snijd de lente uitjes overdwars doormidden en daarna in reepjes. Snijd de gember in fijne reepjes. Breng de kippenbouillon samen met de sojasaus, sherry en suiker in een steelpan aan de kook en roer tot de suiker is opgelost, neem dan de pan van het vuur. Roer de ma?zena los met 2 eetlepels koud water. Verhit de olie in een wok en roerbak de gember en de ui ca. 2 minuten. Voeg dan de gama′s toe en roerbak ze in ca. 3 minuten gaar en roze, neem ze weer uit de wok en houd ze warm. Roerbak de lente ui ca 3 minuten, voeg de tauge toe en giet de warme bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en bind met de ma?zena. Leg de gamba′s bovenop het gerecht en serveer het in de wok of warme schaal.