Garnalen Veracruz

Bereiding

Verhit olie in een grote koekepan, voeg ui en groene paprika toe en bak die tot ze zacht zijn. Voeg Spaanse pepers, tacosaus, tomaten, olijven, kappertjes, komijn en zout toe. Breng alles aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het mengsel 5 min. sudderen. Verwijder, indien aanwezig, het zwarte darmkanaal van de garnalen met een cocktailprikker. Voeg de garnalen toe aan de saus en kook ze tot omkrullen en roze en ondoorzichtig worden. Voeg naar smaak limoensap toe. Let op: gebruik je gekookte garnalen laat ze dan niet langer dan 5 min. meekoken.