Wortel-sinaasappelsoep

Bereiding

Olie en wortelen in een grote pan op middelmatig vuur verhitten, af en toe roeren. Voeg de helft van de sinaasappelsap, de bouillon en ui toe. Zet het vuur laag, leg het deksel erop en laat de wortelen in ca. 20 minuten gaar worden. Voeg aan het einde de rest van de sinaasappelsap toe. Pureer het mengsel met de staafmixer. Giet het terug in de pan en verwarm het. Maak het op smaak met peper en nootmuskaat.