Chao Tom Cuon Mang Tay

Bereiding

Doe het garnalenmengsel in de kom van de keukenmachine en voeg het eiwit toe. Maal het geheel in 30 seconden glad en schraap daarbij de wanden van de kom een paar maal schoon. Wrijf een stoommandje en je handen in met olie. Neem 2 el garnalenpasta en boetseer dit om de asperge heen, laat daarbij aan beide kanten 3 cm van de asperge vrij. Leg de asperge in het stoommandje en herhaal dit met de resterende garnalenpasta en asperges. Breng een laag water op hoog vuur aan de kook. Zet het stoommandje erin en doe de deksel erop. Stoom de asperges ongeveer 1 minuut. Laat de asperges iets afkoelen en griil of rooster ze als je dat wil 2 minuten per kant tot ze mooi bruin en opgezwollen zijn. Giet de botersaus erover en serveer warm.