Gemarineerde Tonijn En Groenten Op Rijstpannenkoekjes

Bereiding

Met garde beslag kloppen van bloem, eieren, 100 ml sake, kokosmelk en rietsuiker. Gare rijst erdoor roeren en beslag op smaak brengen met 1 tl zout. In kleine koekenpan telkens 1/2 el olie verhitten en kwart van beslag erin scheppen. Zo in totaal 4 lichtbruine pannenkoekjes bakken. Tonijn en groenten uit marinade nemen. Resterende marinade in pannetje schenken, gember erdoor roeren. Marinade aan de kook brengen, vuur dan uitdraaien. Wok en grillpan verhitten (beide zonder olie, bij voorkeur pan met antiaanbaklaag gebruiken). In grillpan tonijnsteaks op hoog vuur in 1-2 min. per kant ros? bakken. In wok gemarineerde groenten 1 min. roerbakken. Pannenkoeken op vier warme borden leggen. Groenten erover verdelen en daarop tonijnsteak leggen. Gerecht bedruipen met 1-2 el warme marinade en bestrooien met koriander.