Vleermuis Stroganoff

Bereiding

De tofu droogdeppen en in blokjes van ? 1 x 0,5 cm snijden. Marineer de tofu minimaal 30 minuten in de marinade. Bak de ui en de champignons samen in olie en verwijder ze uit de pan. Bak de tofu ? 4 minuten in redelijk hete olie en voeg dan de reeds gebakken champignons en ui, de basilicum, tomatenpuree en de rest van de marinade toe. Zet het vuur wat zachter en voeg dan de soja-room toe. Laat dit ? 5 minuten heel zachtjes pruttelen. Draai het vuur uit en voeg de rode wijn toe en laat het geheel nog ? 5 minuten doortrekken zonder te koken.