Snoekbaars Met Peterselie, Gamba's, Tonijn En Truffels

Bereiding

Bedek de snoekbaars met het peterseliebroodkruim bak hem in de olijfolie tot dat hij goudbruin is. op een bakplaatje leggen en in de oven schuiven, ong. 6 min bak ondertussen de gamba. berijd de lamsoren op de zelfde manier als verse spinazie. maak de saus warm. schik op het midden van het bord de lamsoren, leg hier op de snoekbaars (peper en zouten) nu daar bovenop de gamba en de truffelpasta, en de rauwe tonijn. hier om heen de witte wijn/curry saus afgarneren met een takje kervel.