Briouats

Bereiding

Bak het aangemaakte gehaktmengsel los in een klontje boter in de koekenpan. Giet er, als het gehakt gaar is, al roerende de 6 losgeklopte eieren bij en meng er 3 theelepels kaneel doorheen. Roer dit alles ongeveer 3 minuten goed dooreen en haal van het gas af. Laat afkoelen. Neem een loempiavel, leg een bergje van het gehaktmengsel op een hoek en vouw er langwerpige "sigaren"van (net zoals b.v. Vietnamese loempia′s). Bak ze in de hete olie goudbruin en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.