Ingrediënten

500 g aardappelen (vastkokers)

2 zongedroogde tomaten op olie

peper en zout

4 el olie Voorbereiding Schil de aardappelen en rasp ze grof. Snijd de droog gedepte tomaten fijn. Meng de geraspte aardappel met de tomaat

peper en zout en vorm er zes platte koekjes van. Bereidingswijze Verhit de olie in een grote koekenpan en leg de rostikoekjes erin. Leg het deksel schuin op de pan en bak de koekjes 10 minuten. Draai de rosti vervolgens om en bak ze in nog eens vijf minuten mooi bruin en gaar. Serveertips Drinksuggestie

Kies bijvoorbeeld voor een rode Italiaanse wijn

afhankelijk van het hoofdgerecht dat erbij wordt geserveerd

of een Blauburgunder uit Oostenrijk of Zwitserland. Schenken op 16?C. Bron: Culinai

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan en leg de rostikoekjes erin. Leg het deksel schuin op de pan en bak de koekjes 10 minuten. Draai de rosti vervolgens om en bak ze in nog eens vijf minuten mooi bruin en gaar.

Rosti Met Zongedroogde Tomaatjes is een recept van Smulweb.nl