Kalfsvlees Op Zuricher Wijze

Bereiding

Verhit de olie ,bak steeds een portie vlees goudbruin.Haal het uit de pan en laat het boven een schaal op een zeef uitlekken. Fruit de ui in de olie.Laat de champignons even meebakken.Roer er de wijn en de room door.Roer het botermengsel door de saus.Laat de saus een paar min. koken en voeg peper en zout toe.Schep het vlees en het vleesnat uit de schaal door de saus.Maak alles nog even warm.