4 
30-60 min -
Ingrediënten
Bereiding
Kook het water gedurende een paar minuten met de ui, tijm, laurier, peper en zout. Zeef het vocht en voeg er de witte wijn aan toe. Pocheer hierin gedurende 10 minuten de lichtjes ontdooide Sint-Jacobsschelpen. Neem ze uit het kookvocht, snijd elke grote Sint-Jacobsvrucht door, en verdeel de stukjes over de ingevette schelpen. Bereid een witte saus met 3 dl kookvocht, Breng de saus op smaak en voeg de room toe en indien gewenst een scheutje cognac. Giet de saus over de schelpen en strooi er de gruyere over en laat even gratineren in de oven.Sint-Jacobsschelpen is een recept van Smulweb.nl
