Oma'S Griesmeelpudding Met Bessensaus

Bereiding

Pudding: - melk, room, met de boter en iets zout aan de kook brengen - griesmeel en suiker erdoor roeren en in ca 5 min gaar koken - iets laten afkoelen - ondertussen de eiern splitsen - de eigelen door de iets afgekoelde pudding roeren - eiwitten stijfkloppen en door de pudding spatelen - room met wat suiker stijfkloppen en door de pudding spatelen - in een vorm doen en in de koeling laten opstijven de saus - water met bessensap, kaneel en citroenschil langzaam aan de kook brengen - maizena met wat water gladroeren en door daarmee de kokende saus binden - niet te lang laten doorkoken - af laten koelen en smullen maar