Moederdagrecept Koriander-pannenkoeken Gevuld Met Oosterse Groente

Bereiding

Verhit een klontje boter in een kleine koekepan (doorsnede ca. 20 cm) en schenk er een achtste deel van het beslag in. Bak de pannekoek op zacht vuur tot de bovenkant droog is en de onderkant goudbruin. Keer de pannenkoek en bak de onderkant ca. 1 minuut goudbruin. Laat de pannenkoek op het bord glijden. Bak opzelfde manier de overige 7 pannenkoeken. Houd ze warm op een pan met kokend water. Verhit de 25 g bak en braadboter / margarine in een wok of hapjespan. Bak de roerbak groenten al omscheppend ca. 2 minuten. Voeg de zoetzure saus, sambal en scheutje water toe en laat de groenten in ca. 3 min. beetgaar worden.