Lavendelijs

Bereiding

Breng de melk met de slagroom en de lavendelbloemetjes aan de kook, neem de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.Zeef het melk-roommengsel en breng het opnieuw aan de kook.Klop de eidooiers los met de basterdsuiker, schenk de hete vloeistof er in een dun straaltje bij en blijf kloppen.Schenk dit mengsel terug in de pan en laat het op heel zacht vuur al roerende binden, maar zorg ervoor dat het niet opnieuw gaat koken.Zeef het gebonden roommengsel nog een keer en laat het afkoelen.Draai het roommengsel in de ijsmachine tot ijs of schenk het in een ijslaatje en laat het ong. zes uur bevriezen. Roer het ijs tussentijds 2 keer door.