Zuricher Geschnetzeltes

Bereiding

Smelt 4 el boter in een koekepan en bak de ui hierin tot ze zacht is. Doe het vlees erbij en sauteer op hoog vuur tot ui en vlees goudbruin zijn. Voeg 1/2 tl zout, peper en wijn toe en sudder al roerend 15 min. Smelt intussen de rest van de boter in een sauspan en sauteer de champignons 5 min. Kruid met de rest van zout en peper. Roer de melk en de room erdoor en breng het aan het sudderen. Doe het champignonmengsel bij het vlees en roer voorzichtig tot alle ingredienten goed gemengd zijn. Bind met het maizenamengsel en dien op met Rosti.