1 kg aardappels (pommes culinair (zak 1 1/2 kg), gehalveerd)

500 g bospeen (schoongemaakt en in stukken)

2 x 2 stuks kip (schnitzels gegaard (a 2 stuks, 205 g))

3 eetlepels olijfolie

1 bakje kastanjechampignons ((250 g), gehalveerd)

2 tenen knoflook (fijngesneden)

1 theelepel rozemarijn (grof gebroken (potje 15 g))

1 Kook de aardappelen gaar in 18 minuten, voeg na 10 minuten de wortels toe. Verwarm de kipschnitzels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de aardappelen en wortels af. Verhit de olie in een wok en bak hierin de aardappelen, wortels en champignons 5 minuten. Voeg de laatste minuut de knoflook en rozemarijn toe. Serveer de kipschnitzels met het aardappel-wortelmengsel.

Kipschnitzels met Italiaanse groenteschotel is een recept van Albert Heijn