1 Knoflook pellen en snipperen. Citroenschil raspen en citroen uitpersen. In grote diepe pan olie verhitten en hierin knoflook 2 min. bakken. Prei, citroenschil, bouillontablet en room toevoegen en aan de kook brengen. Zo nu en dan roeren. Mosselen ondertussen wassen. Mosselen die ver openstaan of kapot zijn verwijderen. Mosselen met mosselkruiden (uit bak mosselen) aan pan toevoegen, omscheppen en met deksel op pan in 5-8 min. gaarkoken. Citroensap en peper naar smaak toevoegen. Brood in repen snijden. Mosselen met prei op 4 borden scheppen. Brood erbij geven. Mosselen weggooien die tijdens het koken niet zijn opengegaan.

Mosselen met citroenroom is een recept van Albert Heijn