2 schaaltjes lamsboutlapjes à la minute (a ca. 200 g)

3 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper (fles 250 ml)

1 Granny Smith appel

½ limoen (, geperst)

150 g Griekse yoghurt

½ zakje verse munt ((a 15 g), in reepjes)

1 bosuitje (, in dunne ringetjes)

1 In kom lamsboutlapjes minstens 15 min. marineren in 2 el van olie, terwijl vlees op kamertemperatuur komt. Appel wassen en langs klokhuis in plakken snijden. Plakken in piepkleine blokjes snijden en in kom door limoensap mengen. Yoghurt, 1 el olie, munt, bosui, en zout naar smaak erdoor roeren. Tafelgrill voorverwarmen. Lamsboutlapjes in 2-3 min. aan beide kanten bruin en van binnen rosé bakken. Serveren met appel-muntsaus.

Pikante lamsboutlapjes met frisse appelsaus is een recept van Albert Heijn