1 blik linzen (400 g)

1/2 duobakje magere spekreepjes (a 250 g)

3 eetlepels olie

1 ui (gesnipperd)

1-2 eetlepels scherpe mosterd

1 zak eikenbladslamelange (100 g)

1 eetlepel knoflookdressing (fles a 270 ml)

75 g extra belegen kaas (in blokjes)

1 In zeef linzen afspoelen en laten uitlekken. In wok of hapjespan spekjes in 2 el olie 2 min. bakken op matig vuur. Ui toevoegen en 3 min. meebakken. Linzen en scheutje water toevoegen en 3-4 min. verwarmen. Linzenschotel op smaak brengen met mosterd, rest van olie en zout en peper. In kom sla mengen met dressing en kaasblokjes. Sla over twee borden verdelen en linzen erop leggen.

Linzensalade met spekjes is een recept van Albert Heijn