1 bakje oesterzwammen (150 g)

½ zakje verse peterselie (a 30 g)

600 g broccoli

4 rundertartaartjes

3 eetlepels boter of margarine

2 zakjes aardappelpuree à la minute (doos a 3 zakjes, 171 g)

1 pot bieslooksaus (280 ml)

1 Oesterzwammen schoonvegen en in reepjes snijden. Peterselie fijnknippen. Broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen en stelen in stukjes snijden. Broccoli in ca. 8 minuten beetgaar koken. Tartaartjes bestrooien met zout en peper. In koekenpan boter verhitten en tartaartjes in ca. 6 minuten bruin en gaar bakken. In pan 500 ml water aan de kook brengen. Pan van vuur nemen en pureepoeder al roerend in water strooien. Tartaartjes uit pan nemen en warmhouden. In bakvet oesterzwammen ca. 3 minuten bakken. Saus volgens gebruiksaanwijzing verwarmen. Peterselie door puree roeren. Tartaartjes op vier borden leggen. Oesterzwammen, saus, broccoli en puree over borden verdelen.

Tartaartjes met frisse bieslooksaus is een recept van Albert Heijn