Bruine pistolets

Bereiding

Kneding: - Meng de 2 bloemsoorten en kneed alle ingredi?nten samen 20 minuten zeer krachtig. Voorrijs: - 30 à 40 minuten laten rusten onder een droge doek. Verwerking: - Verdeel het deeg in deegstukjes van ongeveer 50 g en bol ze op.
- Leg de broodjes op een bakplaat of op de ingevette soezenplaat. Narijs: - Laat nog 30 à 40 minuten rijzen onder een droge doek.
- Verstuif wat water over de deegbolletjes. Bakken: - Laat 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 230 °C.
- Verstuif opnieuw wat water over de halfgebakken pistolets en bak ze nog 5 minuten verder tot ze knapperig zijn.