Kneding: - Kneed de ingredi?nten voor het basisdeeg zeer krachtig 10 minuten. Voorrijs: - Laat het deeg 20 minuten rusten onder een droge doek. Verwerking: - Rol het deeg uit. Verdeel 20 g boter in kleine stukjes en verdeel deze over 2/3 van het deeg. - Vouw het deeg in drieën en rol het terug uit. - Verdeel nogmaals 20 g boter over 2/3 van het deeg. - Vouw het deeg in drie en het weer uit. - Verdeel het nu met een mes in kleine stukjes - Maak van deze stukjes kleine bolletjes. Niet te vast opbollen. Narijs: - Laat de bolletjes nog 30 à 40 minuten rijzen. Bakken: - Bak ongeveer 20 minuten op 230°C.
0 min
