Bonte eierschotel met aardappels, worstjes en ham

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Was en droog de paprika en snipper deze. Snijd de aardappels in blokjes. Laat de tomaten in de zeef uitlekken en snijd ze daarna in stukken, Snijd de worstjes overdwars in stukjes van ca 2 cm. Bestrijk de ovenschaal met 1 el olijfolie, schuif het rooster in de midden van de oven en verwarm deze voor. Verwarm de rest van de olie en fruit daarin de ui glazig. Voeg de blokjes aardappel toe en laat die, onder af en toe omscheppen, even bakken. Voeg de stukken paprika, de tomaat en de worst toe. Snijd de ham in blokjes en doe die met de basilicum in de pan. Roer alles door elkaar en proef het mengsel. Voeg naar smaak peper en zout of aroma toe. Schep alles in de ovenschaal, maak in het mengsel gleuven of kuiltjes en breek daar de eieren in Strooi desgewenst wat zout op de eieren. Zet de schaal in de oven en serveer het gerecht zodra het eiwit is gestold.