Biefstuk met Julius

Bereiding

Snij ajuintje en de preistengels fijn. Bak de gesneden ajuintjes bruin in de pan. Doe daar de prei bij en blus dit met een halve fles Julius. Laat dit gedurende een tiental minuten op een laag vuurtje stoven. Ondertussen doet u wat boter in de braadpan en bakt de steak. Leg dan de steaks op een verwarmd bord. Deglaceer de saus met de helft van het overbleven bier. Giet deze biersaus over de steaks en leg op elke steak wat van de prei- en ajuinmengeling. Serveer met frietjes, eventueel ook wat rauwkost. Gebruik geen vinaigrettesaus. De zure vinaigrette combineert niet met de zoete prei-ajuin combinatie.