Bevroren pompelmoezen

Bereiding

- Pers de pompelmoezen en de limoen uit.
- Voeg wat vruchtvlees aan het sap toe en weeg dit mengsel.
- Houd 4 halve pompelmoesschillen apart en leg ze in de diepvriezer.
- Schil de citroen dunnetjes en probeer hierbij fijne lange slierten te verkrijgen.
- Voeg bij het sap de helft van z'n gewicht in poedersuiker en breng aan de kook.
- Laat afkoelen.
- Klop de room op en meng met de gekoelde vruchtensiroop.
- Giet in de ijsbak en zet in de diepvriezer.
- Laat opstijven en roer regelmatig om.
- Wanneer de sorbet bijna klaar is, verdeeld u hem over de pompelmoeshelften en versiert u deze met de slierten limoenschil.