Basmatirijst met garnalensaus

Bereiding

- *De garnalensaus wordt bereid met kokosmelk. Snel,makkelijk en lekker* - Rijst koken volgens aanwijzing op de verpakking.
- Intussen de prei wassen en in dunne ringen snijden. Paprika en peper schoonmaken en fijn snijden.
- Staartjes van de garnalen verwijderen.
- In een ruime koekenpan de olie verhitten, en de prei , paprika en peper toevoegen.Knoflook pellen en er boven uitpersen. Dit mengsel ca. 3minuten op al roerend op een middelhoog vuur bakken.
- Kokosmelk , red curry, gemberpoeder en citroensap toevoegen. Saus doorroeren en zachtjes verwarmen.
- Garnalen door de saus roeren en ca.1 minuut mee warmen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Rijst op borden scheppen en de saus er over schenken.
- Koriander erboven fijnknijpen.