Spaghetti-omelet met groentevulling

Bereiding

- Kook de spaghetti gaar, laat het uitlekken en snijd de pasta vervolgens klein.
- Klop de eieren los met zout, peper, nootmuskaat en parmezaanse kaas en roer dit mengsel door de spaghetti. Houd de omeletten warm.
- Fruit de ui in de margarine. Laat de reepjes paprika, de plakjes courgette en de doperwten even meebakken. Voeg tomaat en bouillon toe. Dek de pan af en laat alles even doorpruttelen. Roer de met water vermengde maizena erdoor. Breng het mengsel op smaak met honing, sojasaus, azijn, zout en peper.
- Verdeel de vulling over de omeletten. Vouw ze dubbel en bestrooi ze met fijngeknipte bieslook.