Stoofpotje van vis met kokos

Bereiding

Snijd de groentjes in repen en stoof ze kort in wat olie. Snijd de vis in porties en stoom of pocheer ze net voor het opdienen gaar. Laat voor de saus de sjalot en look uitzweten in olie, blus met visbouillon en kokosmelk, laat flink inkoken en voeg de room toe. Kijk de kruiding na en bind bij indien nodig. Pel de scampi en langoustine en bak ze kort in hete olie. Schik de vissen in een diep bordje, lepel er de saus over en werk af met de langoustine