Tongfilets met sinaasappel

Bereiding

- Pers de ene helft van de sinaasappel uit en snijd de andere helft in schijfjes. Wrijf de tongfilets in met zout en haal ze door de bloem.
- Verhit de Olie en bak hierin de tongfilets aan beide zijden goudbruin. Leg de tongfilets op een serveerschaal en houd ze warm.
- Bak de pijnboompitten goudbruin in het achtergebleven vet. Besprenkel de tongfilets met het sinaasappelsap en garneer met de sinaasappelschijfjes en de pijnboompitten. Bestrooi het geheel met fijngehakte peterselie.
- Behalve pijnboompitten kunnen ook rozijnen en reepjes gedroogde abrikozen toegevoegd worden.