Viskoekjes en Fleur du Cap Sauvignon Blanc

Bereiding

- Stoom de vis in de stoompan gaar en reken ca. 15 minuten.
- Laat de vis afkoelen en prak de vis fijn in een kom.
- Verwarm 1 eetl. boter in de pan en roerbak hierin de ui.
- Voeg aan de vis, de ui, de peterselie, het brood, het losgeklopte ei en de kruiden toe.
- Meng dit goed door elkaar en vorm 8 balletjes en daarvan platte koekjes (ca. 2 cm dikte).
- Rol ze door de bloem.
- Verwarm de olie in de pan en bak hierin de viskoekjes rondom goudbruin.
- Laat ze uitlekken op keukenrolpapier.
- Lekker als hoofdgerecht met een courgetteschotel en gekookte pasta.