Zandkoekjes

Bereiding

- Doe de margarine, melk, basterd- en vanillesuiker en het zout in een kom en roer dit met een mixer tot een glad mengsel.
- Meng het bakpoeder met de bloem en mix tweederde hiervan geleidelijk door het margarine-suiker mengsel.
- Kneed met de hand de overgebleven bloem door het mengsel en vorm er drie dikke rollen van.
- Laat de rollen een half uur rusten in de koelkast en verwarm de oven voor op 180° Celsius.
- Snijd koekjes van een halve centimeter dikte van de rollen en leg deze op een met margarine ingevette bakplaat.
- Bak de koekjes in het midden van de oven in ongeveer 10 a 15 minuten lichtbruin en laat ze afkoelen op een rooster.