Zalmrolletjes met omelet

Bereiding

- Klop de eieren met 5 cl room, wat bieslook en peper (geen zout wegens de zalm).
- Bak een dunne eierstruif en laat afkoelen. Leg de sneden zalm open en beleg met een stuk omelet. Rol op en verpak in plastic folie. Koel bewaren.
- Bereid de saus met de rest van de room, wat citroensap, zout, peper en bieslook.Was de sla, snijd ze in reepjes en verdeel deze over de borden.
- Haal de zalmrolletjes uit hun verpakking en snijd ze in stukken van 2 cm die u op de sla verdeelt - Overgiet met wat citroenroom en versier met toef, bieslook.