Zweedse koolsoep met balletjes

Bereiding

Smelt de boter in een soeppan en bak hierin de spekjes ongeveer 3 minuten. Voeg de ui en de sjalotjes toe en fruit ze 5 minuten zachtjes mee. Schep de kool erdoor en bak de kool al omscheppend 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe, breng alles aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Meng ondertussen in een kom het gehakt met de majoraan, peper, zout, het ei en het paneermeel en rol er met natte handen balletjes van. Voeg de balletjes aan de soep toe en laat de soep nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Breng de soep op smaak met peper en zout.