Appelmuffins met een kruimellaagje

Bereiding

- Zet de muffincups op een bakblik. Klop de boter met een mixer zacht en romig.
- Voeg de mix voor muffins en de eieren toe en klop alles op lage snelheid goed door. Mix nog 1 min. op hoge snelheid.
- Spatel de appel erdoor en verdeel het beslag over de muffincups.
- Wrijf de bloem met de basterdsuiker, het kaneelpoeder en de boter tot een kruimelig mengsel en verdeel dit over het beslag.
- Bak de muffins in een voorverwarmde oven (175?C) in +/- 25 min. goudbruin en gaar.