Kokossoep met scampi en groen asperges

Bereiding

- Breng de kokosmelk samen met de bouillon aan de kook en voeg er de gember en de pepertjes aan toe, laat 10 minuten trekken.
- Zeef de soep en schep er de asperges, scampi, champignons, bamboescheuten en tomaten door en breng aan de kook.
- Laat 10 minuten pruttelen op een laag vuur.
- Breng van het vuur af op smaak met limoensap, peper en zout.
- Bestrooi met koreanderblaadjes en serveer.