Kokosrotsjes

Bereiding

- Roer de eidooiers met 100 gram suiker en een paar druppels water stevig door elkaar.
- Sla het eiwit met de rest van de suiker luchtig en werk het tegelijkertijd met de kokos luchtig door de eierdooiermassa.
- Doe met een lepel op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat, en bestrooi ze met poedersuiker en bak af bij een temperatuur van 180°C.
- Serveer de rotsjes warm met bijv een bramencoulis.